清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的清蒸排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蒸鍋

做法：
1. 排骨洗淨，用刀背輕輕拍鬆，然後將排骨加入鍋中，加足夠的水煮沸，焯水去腥，撈出瀝乾備用。

2. 在排骨上撒上鹽和白胡椒粉，拌勻，醃製15分鐘入味。

3. 準備一個大碗，放入薑片和蔥段，再將醃製好的排骨碼放在碗內。

4. 在碗中倒入料酒和生抽，用手將調料均勻塗抹在排骨上，確保每根排骨都裹上調料。

5. 將蒸鍋加熱至水沸騰，將裝有排骨的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

6. 用中小火蒸煮25-30分鐘，或者直至排骨熟透，骨肉分離。

7. 取出蒸好的排骨，將碗裡的湯汁倒入鍋中，加適量的鹽和白胡椒粉來調味（根據個人口味），再用大火煮沸。

8. 把排骨碼放在盤子裡，澆上煮沸的調味汁即可。

自制的清蒸排骨香味撲鼻，鮮嫩多汁，色香味俱佳。可以搭配米飯或者蔬菜一起食用，營養又美味。