清蒸排骨的做法潮汕 潮汕清蒸排骨怎麼做好吃

1、鮮香菇洗淨去蒂切大塊，大蒜一頭全部搗成蒜蓉，小蔥切蔥花，生薑切薑絲待用。

2、排骨洗淨，用清水浸泡出血水。

3、沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

4、放入碗中，放入蒜蓉，薑絲，加入料酒4大勺，抓拌均勻，靜置20分鐘醃漬入味。

5、20分鐘後加入生抽2大勺，蠔油1大勺。

6、抓拌均勻再次靜置10分鐘入味。

7、加入玉米澱粉2大勺，放入香菇塊拌勻，平鋪在盤中，蒸鍋水沸後放入蒸鍋大火2-3分鐘，轉中小火蒸制10-15分鐘。（蒸制時間請根據排骨塊大小，用量以及家中火力大小適當調整，一般總用時15分鐘左右口感嫩滑不老。）

8、出鍋後撒上蔥花即可。