扁尖的做法 扁尖怎麼做

1、食材：扁尖、豬裡脊、鹽、料酒、雞精、蛋清、澱粉、姜、蔥、白糖一茶勺。

2、將扁尖用涼水浸泡六個小時，豬肉切絲加精鹽、料酒、味精和適量清水，雞蛋清、幹澱粉、拌勻上漿。

3、扁尖成細絲，切4釐米長的段，焯水，撈出瀝乾水分備用。

4、熱鍋熱油，將肉絲入油鍋內劃散，見斷生髮白時撈出瀝油。