怎樣燉五花肉正宗

燉五花肉是一道傳統的中國菜餚，有很多不同的做法。下面是一種常見的正宗做法：

所需材料：
- 五花肉塊 500克
- 薑片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 白糖 1湯匙
- 鹽 適量
- 溫水 適量
- 青蔥 適量（裝飾用）

步驟：
1. 將五花肉塊放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和髒物，使燉出的五花肉更加乾淨。
2. 撈出焯水後的五花肉塊，用清水沖洗乾淨備用。
3. 在燉鍋中加入適量的溫水，放入五花肉塊、薑片和蒜瓣。
4. 加入料酒，熱水可以去除五花肉的腥味。
5. 加入生抽、老抽和白糖，調味。
6. 蓋上蓋子，大火煮沸後轉小火，慢慢燉煮60-90分鐘，使五花肉變得酥軟，入味。
7. 燉煮的過程中，可以嘗一下湯的味道，根據個人口味調整鹽的用量。
8. 燉煮完成後，取出燉好的五花肉塊，切成適當大小的塊狀。
9. 當然你也可以直接上桌吃的。 可以切蔥蓋在燉肉上面，增添顏色。最後放入碗裡，裝飾上少許蔥花即可。