做什麼菜好吃又營養 營養美味的家常菜做法

1、食材：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。

做法：將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；豬手刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨；洗淨的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。

2、食材：長茄子1根，雞小胸肉3塊，香菜1綹，薑末，植物油，鹽

做法：食材都備齊，茄子用長的、圓的都可以；嫩茄子無需去皮，直接切成丁，香菜切段，雞胸肉切丁，放薑末、料酒、生抽、玉米澱粉拌勻，醃5分鐘；炒鍋加植物油燒熱，放入茄子丁煸炒一會，再蓋上蓋子燜一會，反覆幾次，直到茄子丁變黃變軟，盛出備用；炒鍋加植物油，炒變色雞肉丁；加入炒軟的茄子丁，加醬油提色；倒入香菜段，加鹽調味，大火炒到香菜打蔫出鍋。

3、食材：幹豆腐1張，蒜薹，青蒜，去皮肥瘦豬肉1塊，蔥薑末，醬油，水澱粉，鹽，植物油。

做法：食材都處理乾淨備好，蒜薹和青蒜是起到增加營養和俏色的作用，沒有的話可以換成尖椒；青蒜和蒜薹切成小段，幹豆腐切菱形塊，豬肉切薄片；炒鍋加植物油燒熱，放入肉片加蔥姜炒香，加醬油提色，放料酒去腥；倒入1小碗清水燒開，倒入幹豆腐，大火燒開，中火燉；鍋裡湯汁少許，加入蒜薹和青蒜，加鹽調味；蒜薹斷生，加入水澱粉勾芡出鍋。如果是用辣椒來配菜，最後這一步需要加蒜末來提味。