如何炒羊肉好吃又簡單

標題：簡單又美味的炒羊肉做法

功效：羊肉富含優質蛋白質和各種維生素，有暖胃補腎、滋陰補虛、強身健體的功效。

材料：
1. 300克鮮嫩羊肉
2. 適量生薑、蒜苗和蔥段
3. 適量醬油、料酒和鹽
4. 適量澱粉和清水
5. 適量食用油

做法步驟：
1. 將羊肉切成薄片，用清水沖洗後瀝乾備用。
2. 生薑切成細末，蒜苗、蔥段切成小段備用。
3. 在一個碗中，將醬油、料酒和鹽調成醃肉的汁料。
4. 將切好的羊肉放入碗中，加入醃肉汁料，攪拌均勻，醃製15分鐘。
5. 在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入薑末炒香。
6. 將醃製好的羊肉片放入鍋中，以大火快速翻炒，炒至變色後盛出備用。
7. 鍋中再次加入適量的食用油，加熱後放入蔥段和蒜苗翻炒。
8. 將炒好的羊肉放回鍋中，翻炒均勻。
9. 在一個小碗中將適量的澱粉和清水調成澱粉水，倒入鍋中勾芡，炒勻至濃稠即可。

注意事項：
1. 選擇鮮嫩的羊肉，切片時要保持均勻、薄片，這樣可以提高炒制的口感。
2. 醃製羊肉時，可以根據個人喜好新增一些調味料，如料酒、孜然粉等，增加風味。
3. 炒羊肉時火候要快，保持翻炒時的高溫，這樣可以保持羊肉的鮮嫩口感。
4. 炒羊肉前可以先煮水焯水，去除血水和腥味，提高炒制後的口感和風味。

通過以上簡單又美味的炒羊肉做法，你可以輕鬆烹調出美味可口的羊肉菜餚。享受羊肉的營養和獨特口感！