玉米麵發糕怎麼做好吃 玉米麵發糕如何做好吃
來源:時尚少女範 3.19W
1、食材:玉米麵120克、中筋麵粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升、枸杞適量、黑芝麻適量。
2、先來和麵,玉米麵120克、中筋麵粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升,攪拌成細膩且濃稠的麵糊。
3、蓋上保鮮膜開始發酵,體積兩倍大後取出來攪拌排氣,儘量把裡面的大氣泡都排盡,避免後面蒸的時候出現塌陷的問題。
4、倒入麵糊,7分到8分滿的樣子就行,不要全部裝滿了。
5、可以用枸杞和黑白芝麻來點綴下,枸杞蒸出來會是甜甜的口感,芝麻會增加發糕的香味兒。
6、在蒸鍋中放置10分鐘左右,麵糊二次發酵就會又變大一些。
7、冷水上鍋,水開記時間,中火20分鐘,關火燜5分鐘出鍋。