在家做珍珠的方法 珍珠自制步驟

1、材料:紅糖100g，水110g，木薯澱粉180g。

2、把稱好的水和紅糖混合在一起，放在陶瓷爐上用小火煮至紅糖溶化，然後用大火煮開。

3、煮開後的紅糖水，立刻把稱好的木薯澱粉先倒入一半。

4、先把奶鍋離火，攪拌至木薯澱粉看不見乾粉,這一是最關鍵的一步，再次把奶鍋放在電陶爐上，用小火，不停的攪拌著粉糊，一定要不停的攪拌，以防粘底，攪拌至能看到陪分粉糊變透明。

5、把剩下的另一半粉也加入，快速的攪拌，按壓到能成團就離火。

6、把粉團移至矽膠墊或按板上，戴上手套把粉團揉均勻，揉至見不見乾粉，或顆粒。

7、揉好的粉團搓成條狀，把粉團分割後用保鮮膜蓋住，以防表面風乾。

8、把小的粉團搓成細長條，用刮板切成自己喜歡的大小。

9、切好的珍珠胚把它搓圓，然後用乾的木薯澱粉裹均勻以防粘黏，全部完成後用保鮮袋裝好密封。