正宗新疆炒拉條的做法 正宗新疆炒拉條怎麼做

1、準備拉條500克左右，放入盤中備用。

2、洗淨的蒜薹一小把，切成3釐米長的段，洋蔥半個切成洋蔥絲，和蒜薹放在一起，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，去皮的豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。

3、炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入肉片，快速翻炒幾下。

4、炒至肉片變色，加入蠔油3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。

5、加入老抽2克調色，翻炒30秒左右，倒入拉條，開小火繼續翻炒15秒。

6、起鍋開始調味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速顛鍋翻炒幾下，化開所有的調料。

7、淋入少許明油，快速翻炒20秒，就可以關火起鍋裝盤了。

8、這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了。