炸雞排咖哩飯的做法 炸雞排咖哩飯的製作方法

1、首先，雞腿，去骨以及去皮，用刀背將雞腿肉剁平整，放入保鮮盒，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油，抓勻，醃製30分鐘或以上（有條件可以多醃一會）。

2、雞腿醃製的差不多了，就可以準備咖哩部分了：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒。

3、鍋內下油，下洋蔥，炒至洋蔥略透明。

4、下土豆和胡蘿蔔粒，翻炒。

5、下沸水，沒過土豆和胡蘿蔔多放點兒沒關係，煮的時候土豆帶澱粉會吸水。

6、煮至土豆軟爛投入咖哩塊。

7、咖哩收汁的同時，雞塊取出。

8、首先粘一層生粉。

9、再裹一層蛋液。

10、最後放在帶麵包糠的盤子，將麵包糠均勻地裹在雞塊上。

11、小鍋內放油，油溫差不多時投入雞塊，炸至金黃時撈出，用廚房紙吸走多餘油份。

12、米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子，邊上圍上咖哩，上面鋪切好的雞排。