山西油饃的做法和配方 山西油饃的做法和配方是什麼

1、食材：小麥面適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量、水適量。

2、先在一個碗內加入適量的水。

3、在放入食鹽用筷子攪動加速融化。

4、把蔥洗淨切碎。

5、在把麵粉倒入盆內。

6、再把融化後的鹽水一邊加入一邊攪動，然後揉成麵糰。

7、在放到面案上反覆揉搓10分鐘左右。

8、用擀麵杖擀開。

9、倒上食用油用手塗抹均勻。

10、把切碎的蔥均勻撒在上面。

11、從一邊捲起成條狀。

12、用刀按等份切開。

13、在把每等份擰成麻花搓成麵糰。

14、在把麵糰用擀麵杖烙成厚度為一公分的圓形。

15、把平底鍋放到火上，倒入適量的食用油，用鏟子均勻的普開。

16、待鍋熱後把烙好生饃放入。

17、用鏟子輕輕的轉動。

18、有鼓包時翻過來。

19、在加點食用油，還是用鏟子在下面輕巧轉動。

20、一個饃來回四翻就熟了。