老式紅糖烤燒餅做法和配方 老式紅糖烤燒餅如何做

1、配方：麵粉185克，酵母(幹)2克，色拉油45克，紅糖40克，白糖10克，水5克，芝麻少許

2、發酵麵糰：麵粉180克、水100克、酵母2克。

3、油酥：麵粉90克、油45克。

4、餡料：紅糖40克、麵粉5克。

5、表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)。

6、裝飾用熟芝麻少許。

7、發酵麵糰材料混合成團，發酵至兩倍大，油酥材料混合成團，也放置一旁。

8、然後將發酵麵糰揉均勻，包入油酥。

9、將油酥包好後。

10、擀成長方形。

11、然後將麵糰從一邊捲起。

12、捲成長條狀。

13、分成九個小劑子(小麵糰)。

14、餡料：紅糖加麵粉混合均勻。

15、然後將小劑子擀成面片。

16、包入餡料。

17、包好後收口。

18、然後擀成圓形，薄一點比較好，約0.5釐米左右。

19、表面刷糖水。

20、撒上熟芝麻再用擀麵棍壓平。

21、然後放入烤盤，烤箱170度預熱，中層20分鐘左右即可。