翡翠炸醬麵怎麼做 翡翠炸醬麵的做法

1、主料：高筋麵粉325克，菠菜90克，豬肉100克手粉適量，醬油20克，東北大醬50克，蔥50克，辣椒50克。

2、把菠菜洗乾淨，用手掰一小段，放到榨汁機裡，加入一小碗，白開水,1分鐘榨好。

3、菠菜汁榨，麵粉是菠菜汁的兩倍。

4、用筷子攪拌,揉成麵糰,因為是做麵條,面要幹一些，醒20分鐘。

5、把麵糰揉搓好，分3個均等的劑子,分別揉幹一點。

6、先壓扁,多撒乾麵粉,壓完片裝，壓條，壓完條，撒乾麵粉，防止粘連。

7、燒開水，下面條,用筷子攪拌開防止粘連，麵條都飄上來了，小火溫2分鐘,撈出過涼水 裝碗。

8、切蔥花，辣椒切丁,肉切丁，少油燒熱,下蔥花，辣椒丁,肉丁，炒香,放一湯匙東北大醬,一小匙醬油,炒香出鍋。

9、切點黃瓜絲,拌著就可以吃了。