花生燜豬腳的做法

花生燜豬腳是一道美味營養的傳統菜餚。下面是製作花生燜豬腳的一種做法：

所需原料：
- 豬腳：1只（約500g）
- 花生：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 白糖：適量
- 煮肉用料：八角、香葉、桂皮、草果各適量

步驟：
1. 將豬腳先用溫水煮燙一下，去除血水和腥味。然後切成塊狀備用。
2. 焯水：在鍋中放入薑片、蒜瓣和煮肉用料，加入豬腳塊，加入適量的料酒焯水，煮沸後煮2-3分鐘撈出備用。
3. 煎炸：在鍋中加入適量的油，加熱後，將焯水後的豬腳塊放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃。
4. 燒水：鍋中加入適量的水，煮沸後放入豬腳塊，加入適量的生抽、料酒、鹽和糖，用中小火慢燉煮1-2小時。
5. 加入花生：煮沸的豬腳中加入花生，繼續慢燉煮至豬腳變得軟爛，花生也變得鬆軟。
6. 調味：最後加入適量的蠔油調味，根據個人口味調整，繼續煮沸片刻即可。

花生燜豬腳烹飪的時間會比較長，這樣可以使豬腳更加軟爛入味。燉煮的過程中可根據需要加入適量的水，以保持溼潤的狀態。可以根據個人口味新增其他調料和佐料，使豬腳更加香鮮美味。