萬能的千層酥皮的做法 萬能的千層酥皮的做法介紹

1、食材：低筋麵粉250克、白砂糖5克、黃油20克、鹽1克、水110克、黃油150克（裹入用）。

2、準備好原材料。

3、低筋麵粉、白砂糖、鹽、黃油（室溫軟化的）、水和成麵糰。

4、揉成光滑的麵糰後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛25分鐘。

5、把150克黃油切成均勻的薄片。

6、把黃油薄片放入小塑料袋中，用擀麵杖把黃油壓成均勻的大片，然後放入冰箱冷凍室15分鐘，使其變硬。

7、把鬆弛好的麵糰取出，放到案板上，撒少許乾麵粉。把麵糰擀成長方形，長度是黃油片的三倍，寬度比黃油片稍寬一點即可。

8、把冷凍好的黃油片放在長方形面片中間。

9、把面片的一端向中央翻過了，蓋在黃油薄片上。

10、同樣的方法把另一端也放過來。

11、把面片的兩端壓死折上。

12、把面片翻過來旋轉90度。

13、把面片再次擀成長方形。

14、像疊被子一樣將面片摺好，再次擀成長方形，這樣重複3次即可。

15、最後將麵糰擀成0.3釐米厚的長方形，然後捲起備用。千層酥皮就做好了。