千層酥做法 千層酥製作方法

1、將粉類過篩混合。

2、加入奶粉和鹽。

3、加入軟化的黃油。

4、加入牛奶，切拌均勻。

5、揉成麵糰，不必太光滑。包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

6、桌面撒少許粉，將冷藏後的麵糰向四周擀開，中間部分厚一些，邊緣擀薄。

7、片黃放軟。

8、鋪上片黃。

9、用擀麵杖將裹好片黃的麵糰敲成厚度均等的長條麵皮，然後再向兩端擀開；將麵皮折四折；再對摺，完成第一次四折，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。

10、桌面撒粉，將冷藏後的麵糰轉90度方向，用擀麵杖用同樣的方法敲打成厚度均等的麵皮。

11、左右向中間折入。

12、完成一次三折；之後將麵糰再次放入冰箱冷藏1小時，取出後重復5-10的步驟，進行第二輪的四折和三折，在此過程中，麵糰一共進行了四次摺疊，分別為一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。

13、最後一次三折完成後可將麵糰對半切開，根據需要冷藏或冷凍儲存。

14、擀開面皮，用花模刻出小片。

15、烤箱預熱160℃，中層，烤8-10分鐘即可。