香菇滷雞胗怎麼做 香菇滷雞胗的做法
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1、食材:雞胗500克、幹香菇10克、八角3顆、桂皮適量、香葉2片。
2、調料:花椒適量、油適量、白糖1勺、生抽適量、鹽適量。
3、首先將幹香菇提前用水泡發。
4、雞胗用水清洗乾淨。
5、洗好的雞胗用水焯一下。
6、鍋裡放油,然後放入白糖,小火慢慢熬,白糖融化,開始冒泡糖色就好了。
7、倒入雞胗快速的翻炒,使之均勻的上色。
8、放入調味料,再翻炒一下,倒入生抽調味。
9、加上水,沒過雞胗再稍多一些,因為滷的時間較長,水耗的會多一些,再放入適量的鹽。
10、最後倒入香菇,再滷一會關火即可。
11、滷好的雞胗撈出,裝盤上桌即可。