胡胡辣湯的做法和配料

胡胡辣湯是一道具有四川特色的辣湯，通常包含以下配料:

主要配料:
1. 牛雜：牛腩、牛肚、牛血、牛百葉等。
2. 豬腸旺：豬腸、豬腦、豬肺、豬大腸、豬肝等。

輔助配料：
1. 豆芽：適量。
2. 大蒜：適量。
3. 青蒜：適量。
4. 泡椒：適量。
5. 青菜：適量。
6. 紅油：適量。
7. 雞精：適量。
8. 鹽：適量。
9. 生抽：適量。
10. 料酒：適量。

製作步驟：
1. 將牛雜和豬腸旺洗淨，切成適當大小的塊。
2. 將鍋加熱，倒入適量植物油，燒熱後加入豆芽炒熟備用。
3. 另起一鍋，將牛雜和豬腸旺放入，加入適量的水，煮沸後撈出牛雜和豬腸旺備用。
4. 鍋中留下一些底油，倒入切碎的大蒜和泡椒，炒香。
5. 加入煮牛雜和豬腸旺的高湯，煮沸。
6. 加入適量的紅油和雞精調味，再加入適量的鹽、生抽和料酒提鮮。
7. 最後加入炒熟的豆芽和切好的青蒜，焯熟的青菜。
8. 湯煮開後就可以關火，盛入碗中食用即可。

這是一道簡單但非常美味的辣湯，辣味濃郁，麻辣可口，非常受歡迎。