鍋烙在熟之後什麼時候放雞蛋 家常雞蛋餅的烹飪技巧分享

1、烙雞蛋餅的時候，最後餅快熟的時候再將雞蛋打在餅的上面，可以使雞蛋快速定型，這樣做出來的雞蛋餅沒有腥味而且更柔軟更筋道！有的人先把雞蛋打在麵粉中，這樣做時不對的，這樣做出來的雞蛋餅不但腥味重還很硬！

2、雞蛋餅的烹飪技巧方法：

（1）準備材料：雞蛋2個、麵粉50克、小蔥2根、鹽少許、胡椒粉少許、水適量。雞蛋打散，放入麵粉，加入適量水。蔥花切碎備用。

（2）用單抽將雞蛋麵粉打成糊狀，不易過稀，太稀不容易成型。加入一丟丟鹽，一丟丟胡椒粉。這裡鹽一點點即可。

（3）平底鍋刷油，開中小火。

（4）加入時間雞蛋麵糊在鍋內，適中中小火煎，看著表層結皮，底部就差不多了，翻面。

（5）兩面煎至微微發黃，就可以了。

（6）金黃軟嫩的雞蛋餅就好了。