凱里紅酸湯魚的做法

凱里紅酸湯魚是一道傳統的貴州酸湯魚菜餚。下面是一份簡單的製作步驟：

所需材料：
- 新鮮魚（適量，可以選擇草魚、鱖魚或者其他魚類）
- 酸湯料包（可在亞洲食品店購買）
- 酸豆角（適量）
- 小黃瓜（適量）
- 番茄（適量）
- 青蒜或者蒜苗（適量）
- 幹辣椒（適量）
- 生薑（適量）
- 蔥（適量）
- 鹽（適量）
- 醬油（適量）
- 料酒（適量）

步驟：
1. 清洗魚，並去除魚內臟，切成適當大小的塊狀。用料酒和鹽醃製10分鐘。
2. 鍋中加入適量的水，放入酸湯料包，開火煮沸。
3. 加入酸豆角、小黃瓜、番茄等蔬菜，再加入生薑、蔥和一些辣椒。
4. 煮沸後，將魚塊放入鍋中，稍微攪拌。
5. 增加一點醬油調味，並根據個人口味適量加入鹽。
6. 將魚煮熟，直到魚肉熟透，湯汁濃郁。
7. 最後加入青蒜或者蒜苗，攪拌均勻。
8. 裝盤，即可享用。

這是一道非常美味的貴州特色菜餚，香辣酸爽，適合搭配米飯一起食用。