凱里酸湯排骨的做法

凱里酸湯排骨是一道以排骨為主要食材，配以酸湯的傳統湯菜。下面是凱里酸湯排骨的做法：

所需材料：
- 500克豬排骨
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 2個番茄
- 適量的辣椒（可根據個人口味新增）
- 適量的酸菜
- 適量的青菜（可根據個人喜好選擇）

調味料：
- 適量的鹽
- 適量的雞精
- 適量的香菜（可選）
- 適量的白胡椒粉
- 適量的醬油

步驟：
1. 將豬排骨切成小塊，用開水煮熟。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 姜和蒜剁碎備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入姜蒜炒香。
4. 加入番茄和辣椒繼續翻炒，讓番茄熟軟出香味。
5. 加入煮熟的排骨，繼續翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水，水量根據個人喜好調整，可以多放一些。
7. 煮開後加入酸菜，再煮開後燉煮15-20分鐘，讓排骨充分入味。
8. 加鹽、雞精、胡椒粉、醬油等調味料，根據個人口味調整。
9. 最後加入青菜，焯水後撈出裝在碗中，將湯汁倒在青菜上。
10. 可以根據個人喜好撒上一些香菜作為裝飾。

凱里酸湯排骨做好後，可以搭配米飯或麵食一起食用，口感酸爽開胃。