椰汁千層糕的做法及配方

椰汁千層糕是一道傳統的粵菜甜品，口感細膩，香甜可口。以下是製作椰汁千層糕的配方和步驟：

配方：
- 300克糯米粉
- 100克椰漿
- 200克椰糖
- 600毫升椰奶
- 適量清水
- 適量食用油

步驟：
1. 首先準備一個蒸鍋，加水並燒開備用。
2. 取一個大碗，將糯米粉篩入碗中，加入適量的清水攪拌均勻，直到糯米粉溶解。
3. 將椰漿和椰糖倒入椰奶中，攪拌均勻。
4. 將椰奶混合液倒入糯米粉溶液中，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
5. 在蒸鍋上塗一層食用油，然後倒入一層糯米粉糊，將蒸鍋放入蒸鍋中蒸約5-10分鐘，直到糕體凝固。
6. 取出蒸好的糕體，用刀切成小塊。
7. 依次重複步驟5和6，直到將所有糯米粉糊蒸完。
8. 最後將切好的小塊擺放在盤子上，即可享用。

椰汁千層糕口感香甜細膩，可以作為下午茶或甜點食用。如果喜歡更加香濃的味道，可以在椰糕表面撒上一些椰絲提升風味。儘量選擇優質的椰奶和椰糖，以獲得更好的口感和味道。