椰汁千層糕怎麼做彈牙 椰汁千層糕的家常做法

1、清水和糖加熱成為糖水，放至大概70多度，不可以完全放涼，也不可以太燙。

2、燒一大鍋水，儘可能多，因為蒸的時間比較長，而且一直要大火。另外，準備2個大小差不多的勺。

3、水燒開後，放上蒸架和深盤，倒入一勺糖水粉漿(約80ml)，蓋上蓋子蒸約2分鐘。

4、糖水層熟了會呈透明狀，再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml，量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀，因為馬蹄粉會沉底，沉底就有可能會出水。

5、如此交替，直至粉漿全部用完，最後一層必須是糖漿層，時間稍微久點，大概蒸5分鐘

6、徹底放涼後脫模，切塊。一定要放涼後再切否則會分層。

7、這個用紅糖做的，顏色更分明。喜歡紅糖的可以試試，不喜歡的就用黃片糖，什麼糖都可以的，只是顏色和甜度的區別，自己把握一下。