椰奶千層糕的做法 配方詳細做法簡單

1、準備食材:馬蹄粉200g、艾草汁400g、椰汁400g、白砂糖80g。

2、將200g的馬蹄粉分成兩等份，分別放入兩個碗中。

3、艾草摘取嫩葉清洗乾淨，放入料理機中，加400g的清水，打成汁，用過濾網過濾出400g的艾草汁。取100g的艾草汁倒入裝有馬蹄粉的一個碗中，攪拌至無顆粒，再用過濾網過濾一下。

4、另外300g的艾草汁倒入小鍋中加入40g白砂糖，開小火煮開。將煮開的艾草汁慢慢的倒入艾汁漿中，一邊倒一邊攪拌均勻，調成半生熟粉漿，這樣艾汁馬蹄漿就調好了。

5、將400g椰奶倒入另一個裝有馬蹄粉的碗中，再加入40g的白砂糖。把白砂糖和馬蹄粉攪拌至無顆粒，再用過濾網過濾一下，這樣椰奶漿也調好了。

6、鍋中放適量的水，大火燒開，把準備好的模具抹一層薄薄食用油，方便脫模，再放入砂鍋。

7、把艾汁漿重新攪拌均勻，倒一層艾汁漿在模具中，迅速把鍋蓋鍋上，大火蒸3-5分鐘，直到完成凝固。

8、再倒一層椰奶漿進去。（注意:每次倒粉漿前，必需把粉漿再次攪拌均勻，否則馬蹄粉會沉底，影響效果，這個很重要，一定要記住。）

9、重複以上動作，直到模具蒸滿。

10、完全放涼後就可以脫模，切成自己喜歡的形狀。