揚州乾絲的做法及配料 揚州乾絲怎麼做

1、材料：白乾3塊，火腿絲，黑木耳，菜心，蝦仁，生薑，鹽，味精，胡椒粉，香油。

2、首先豆乾片成薄片，再切絲。

3、切好的絲用清水洗兩遍，再用開水燙一下，瀝乾水分，配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先醃製一下)、菜心。

4、鍋裡倒油，燒熱，放薑絲煸炒。

5、然後把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。

6、倒入乾絲，加水(沒有高湯)，浸沒幹絲就可以了，稍微滾一下。

7、再把蝦仁放在上面，蓋上蓋子滾一下。

8、煮開後放鹽、味精、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點香菜。