紅薯排骨湯的做法

紅薯排骨湯是一道美味的湯品，它的做法如下：

材料:
- 排骨500克
- 紅薯2個
- 姜塊3片
- 大蔥1根
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟:

1. 準備材料：將排骨洗淨，用開水煮沸，焯水後撈出備用。紅薯去皮，切成小塊備用。薑切片，大蔥切段備用。

2. 燒水：將一鍋水燒開，加入薑片和大蔥段，煮沸10分鐘。這樣可以去腥增加湯的鮮味。

3. 燉湯：將焯水過的排骨放入鍋中，加入料酒，再加入適量的清水，水量要稍微多一些，以便煮出濃郁的湯。燒開後轉小火慢慢燉煮1個小時，讓排骨的肉質變得更嫩。

4. 加入紅薯：燉煮1個小時後，加入切好的紅薯塊，繼續煮15-20分鐘，直到紅薯煮熟變軟。可以用筷子插入紅薯，如果很容易插入，則表示熟透了。

5. 調味：最後，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。再煮沸1-2分鐘後，即可關火。

6. 上桌: 把燉好的紅薯排骨湯裝入碗中，撒上一些青蔥，香菜或者蒜末作為裝飾。

紅薯排骨湯煮好後可以當作一道湯品，也可以搭配米飯一起食用。