小煎雞怎麼做好吃 小煎雞如何做好吃

1、食材：雞腿肉300克、青筍50克、泡辣椒15克。 芹黃25克、鹽5克、料酒20克、蔥15克、醬油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鮮湯50克、豆粉25克、豬油50克、姜10克，蒜10克。

2、雞腿肉去骨，用刀拍鬆，剞菱形花刀。斬成長約5釐米、寬1釐米的一字條形，入碗加鹽、料酒、水豆粉和勻）宕筍切成長約4釐米、寬0.7釐米的條狀，用少許鹽碼一下洗淨。泡辣椒切成長約2.5釐米的段，芹黃切成短節，蔥切成“馬耳朵”形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱（約150℃），下雞肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青筍、芹黃和蔥炒勻，烹芡汁，待收汁亮油，起鍋裝盤即成，小煎雞就做好了。