炸地瓜塊的做法 炸地瓜塊怎麼做

1、食材：紅薯4-5個、雞蛋2個、麵包糠適量、食用油適量、麵粉適量。

2、準備幾個紅薯，清洗乾淨，切掉兩個頭，放入電飯煲蒸屜裡，電飯煲鍋內倒入適量的開水煮熟。

3、熟了後，趁熱去皮，壓成泥，然後逐步少量加入麵粉揉成團。不要一次放很多面粉。

4、搓成條，切塊，壓平。

5、打2個雞蛋，將壓成片的紅薯過雞蛋液。

6、再過麵包糠，操作完了放在盤子裡備用。

7、倒入食用油，油熱後，薯塊下油鍋炸。變硬後夾出瀝油，然後再復炸一遍，成金黃色即可夾出

8、炸制約3分鐘左右就可以出鍋裝盤了。