煎燉苦瓜怎麼做 煎燉苦瓜的烹飪方法

1、材料：苦瓜2根、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、辣椒油適量、豆豉適量、水適量。

2、先把苦瓜、辣椒洗淨。

3、苦瓜切成4釐米長的筒。

4、將切好的苦瓜放入開水鍋中焯一下。

5、撈出來放到冷水內，去籽。

6、撈出來擠幹水。

7、辣椒切碎，蔥、姜切碎。

8、辣椒油，大蒜去皮，剝開切碎。

9、把苦瓜切菱形片。

10、鍋裡放油，放入苦瓜，煎至兩面呈金黃色。

11、再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味。

12、收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。