普通麵粉和低筋麵粉有什麼區別 普通麵粉和低筋麵粉的區別

1、低筋麵粉和普通麵粉的區別有：原料不同、麵筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。

2、低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。