黃金糕的製作方法 黃金糕的烹飪方法

1、主料：50克酵母，110毫升暖水，80克麵粉。輔料：1茶匙糖，4片斑蘭葉，350毫升濃椰漿，30克牛油，260克糖，120克木薯粉，6個雞蛋，輕輕拂打，1/2茶匙香油，少許鹽。

2、酵母、暖水、1茶匙糖及麵粉同放到碗內，調勻至粉漿軟滑，存放於溫暖的地方，蓋布，待50分鐘。

3、用小火煮斑蘭葉、椰漿、鹽及雲呢拿香油，拌入牛油成椰漿混合料，待涼。

4、8寸圓形烤盤內鋪上牛油紙，盤底及盤邊抹上椰油。

5、注入酵母粉漿及糖入大碗中，拂打片刻，下木薯粉及雞蛋，慢慢拂打片刻，最後下椰漿混合料，傾入烤盤，發酵兩個半小時。

6、預熱焗爐170°C，焗黃金糕約15分鐘，再以150°C焗至黃金糕熟透即可享用。