鱔魚骨刺湯的做法大全

鱔魚骨刺湯是一道以鱔魚骨頭為主要材料燉制的湯品，營養豐富，味道鮮美。下面是一種常見的鱔魚骨刺湯的做法：

所需材料：
1. 鱔魚骨頭500克
2. 薑片5片
3. 蒜瓣適量
4. 料酒適量
5. 鮮雞湯500毫升
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 胡椒粉適量
9. 青蒜適量（可選）

做法步驟：
1. 準備鱔魚骨頭，用清水沖洗乾淨。
2. 將鱔魚骨頭放入沸水中焯水，去除腥味。撈出後沖洗乾淨備用。
3. 熱鍋加入少量油，放入薑片和蒜瓣，煸炒幾下。
4. 將焯過水的鱔魚骨頭放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量料酒煮一下，除去鱔魚的腥味。
6. 倒入鮮雞湯，大火燒開後改小火燉煮30分鐘至鱔魚骨頭出味。
7. 加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味，繼續燉煮5分鐘。
8. 準備一些青蒜，切成蒜末備用。
9. 出鍋前撒上蒜末，即可食用。

小貼士：
1. 在焯水的時候可以加入一些薑片焯水，去腥效果更好。
2. 可以根據個人口味加入適量的辣椒片增加辣味。
3. 湯底不需要太多油脂，以保持湯品的清淡口感。
4. 燉煮時間可以根據個人喜好進行調整，越久越濃郁。

這是一個簡單卻美味的鱔魚骨刺湯的做法，希望對你有幫助！