鄉下蒸糕的製作方法 蒸糕的製作方法

1、用料：糯米粉80克，粘米粉200克，清水130~140克，白糖30克，藍莓果醬適量，椰蓉適量。

2、把糯米粉，粘米粉，白糖混合均勻。

3、清水一點點倒入，揉搓均勻(可帶一次性手套)。

4、麵糰溼潤，散，能捏成團(方子中的加水量根據自己麵粉乾溼度調節)。

5、把溼潤麵粉過篩。

6、模具刷一層油。

7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要壓實，盛入鋪平就可以。

8、放入蒸屜中。冷水下鍋，開大火，水開後再蒸25~30分鐘，關火悶3分鐘。

9、出鍋，脫模。

10、在蒸糕中放入藍莓果醬。