廣式冬瓜煲鴨湯的做法

材料：
1. 冬瓜：500克
2. 鴨肉：500克
3. 薑片：3片
4. 蒜瓣：3瓣
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 紅棗：適量
9. 枸杞：適量

步驟：
1. 將鴨肉切塊，並用料酒醃製10分鐘。
2. 冬瓜去皮，切塊，薑片切片，蒜瓣切碎備用。
3. 取一鍋，加入適量的清水，放入鴨肉塊，大火煮沸後撇去浮沫。
4. 加入薑片、蒜瓣，調入適量的鹽和料酒，轉小火燉煮30分鐘。
5. 將冬瓜塊、紅棗、枸杞放入鍋中，再次燉煮20分鐘，直到鴨肉變得酥爛，冬瓜變軟。
6. 加入適量的雞精調味，再燉煮5分鐘即可。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味加入適量的配料，如香菜、木耳等。
2. 燉煮時間可根據鴨肉的軟爛程度調整，可以多燉一段時間使湯更鮮美。
3. 冬瓜可以調整切塊的大小，根據個人喜好選擇。
4. 冬瓜煲鴨湯適合冬季食用，有清熱解毒、潤肺養、消腫止痛的功效。