回民羊肉粉湯的做法

回民羊肉粉湯是一道經典的回民菜品。以下是製作回民羊肉粉湯的簡單步驟：

材料：
- 羊肉：500克
- 粉條：100克
- 洋蔥：1個
- 西紅柿：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 香菜：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 香料（八角、香葉、丁香）：適量

步驟：
1. 羊肉切塊，放入開水中焯水，去除腥味。撈出洗淨備用。
2. 洋蔥切塊，西紅柿切塊備用。蔥薑蒜切末備用。
3. 炒鍋加熱，加入少許油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入羊肉煸炒至變色。
5. 加入洋蔥、西紅柿繼續煸炒，略微炒出香味。
6. 加入適量的水，放入香料（八角、香葉、丁香）和料酒，煮沸後轉小火煮1-2小時，直到羊肉變得軟爛，湯汁濃郁。
7. 鍋中加入粉條，煮至熟爛。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味新增適量的調味料。
9. 裝盤前撒上香菜，即可享用。

這樣一道香氣濃郁、味道鮮美的回民羊肉粉湯就做好了。根據個人口味，還可以加入適量的配菜，如胡蘿蔔、土豆等。