咖哩雞的做法大全 咖哩雞的做法有哪些

1、做法一

材料：肥嫩生雞1只，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油實耗150克，咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，幾個土豆。

準備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒。雞肉洗淨用一點鹽稍微醃製一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，幹鍋煎至兩面金黃。煎好的雞扒盛起，切成塊。鍋里加油燒熱，下薯仔煎一下，令它皮有點焦焦的。待薯仔表面有點變焦後，加入洋蔥炒香。加入咖哩醬、蠔油，清水燒開。咖哩燒開後加入雞塊炒勻，稍燜一下。出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。

2、做法二

材料：雞胸肉兩塊，土豆3個，紅蘿蔔一個，洋蔥半個，蒜頭3瓣，椰奶適量，牛奶適量，咖哩磚適量，烏冬面適量。

紅蘿蔔，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件後備用，起油鍋，下蒜頭煸香，把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀，把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘，把紅蘿蔔倒入炒均勻，接著把土豆件倒入翻炒一分鐘，加入椰奶，加入牛奶，慢火煮五分鐘，加入咖哩磚，最慢火繼續煮20、30分鐘，另取鍋把烏冬煮好備用，擺盤即可開吃。

3、做法三

材料：走地雞半隻、土豆一個、胡蘿蔔一條、日式咖哩醬、水適量。

將雞切塊，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，姜蔥蒜頭切絲拍扁。鍋中倒油見熱，將蔥薑蒜頭倒入煸香。倒入雞塊煸炒至變色。加半勺鹽，和少許醬油翻炒至上色。倒入胡蘿蔔土豆翻炒。加入適量的水。（喜歡湯汁多，就多加些。）倒入砂鍋，蓋上蓋子悶至所有菜爛糊。放入咖哩塊，翻炒至咖哩醬化開，均勻。