白水煮羊排的做法大全

白水煮羊排是一道傳統的川菜，在四川地區非常受歡迎。它的製作方法簡單，但能夠保持羊排的原汁原味，同時還能享受到羊排的嫩滑口感和濃郁的湯汁。下面是白水煮羊排的詳細做法。

材料：
1.羊排：500克（最好選擇帶骨的羊排，因為骨頭可以為湯汁增添香味）
2.生薑：3片（切成薄片）
3.大蔥：2根（切成段）
4.蒜末：適量
5.辣椒粉：適量
6.鹽：適量
7.食用油：適量

步驟：
1.將羊排洗淨，切成小塊。在砧板上拍打幾下，使其更加鮮嫩。
2.將鍋中加入足夠的水，將羊排放入水中，煮沸後撇去浮沫。
3.放入切好的生薑片和大蔥段。
4.轉小火，繼續煮10分鐘，這樣可以使羊排更加入味。
5.將鍋中的水倒出，將羊排撈出瀝乾備用。
6.在鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和辣椒粉，小火煸炒出香味。
7.將撈出的羊排放入鍋中，煸炒均勻。
8.加入足夠的水，水量要蓋過羊排。蓋上蓋子，大火煮沸後轉小火燉煮15分鐘。
9.期間根據個人口味加入適量的鹽調味。
10.將羊排盛出，撒上蔥花和蒜末。

白水煮羊排的特點是清淡爽口，能夠凸顯羊排的鮮嫩口感和湯汁的純正味道。如果喜歡辛辣口味，可以加入適量的辣椒粉和蒜末，調節味道。另外，由於燉煮的時間較長，羊排會更加入味鮮嫩，不妨多加一些時間燉煮。

白水煮羊排是一道美味的川菜，希望通過以上的介紹，你可以在家中嘗試製作這道美食。祝你成功！