肉末疙瘩湯的做法

肉末疙瘩湯是一道傳統的中國家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 瘦肉末：200克
- 雞蛋：1個
- 麵粉：適量
- 蔥：1根
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 米醋：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量
- 雞精：適量
- 花椒粉：適量
- 香菜碎：適量

步驟：
1. 將瘦肉剁成肉末。加入料酒，少許鹽和雞精，拌勻醃製十分鐘。
2. 將蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 取一個小碗，將麵粉加入碗中，加入適量水攪拌成麵糊。打入雞蛋，再加入少量鹽攪拌均勻成糊狀。
4. 熱鍋熱油，放入蔥薑蒜末炒香。
5. 將醃製好的肉末加入鍋中，翻炒至肉熟。
6. 加入適量水煮開，煮沸後轉小火煮5分鐘，撇去浮沫。
7. 將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻，繼續煮開煮沸。
8. 加入適量鹽、雞精，煮至疙瘩浮起。
9. 關火，加入適量米醋、白胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻。
10. 撒上香菜碎，即可食用。

這是一種簡單的做法，你可以根據個人口味進行調整。做好的肉末疙瘩湯熱騰騰的，香味濃郁，肉末疙瘩Q彈可口，非常適合冬天食用。