紅咖哩雞肉燉雜蔬怎麼做 紅咖哩雞肉燉雜蔬的做法

1、原料：胡蘿蔔一根、中型土豆一個、中型洋蔥一個、番茄一個。

2、配料：紅咖哩醬三湯匙（約45g）、椰漿粉50g、熱水400ml（也可以直接用椰漿400ml）

3、準備好食材，雞清洗乾淨。

4、番茄切大塊、土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊、洋蔥去皮切成粗絲。

5、雞切成塊，椰漿粉50g用熱水400ml衝調開。

6、鍋燒熱放油，油熱後倒入土豆和胡蘿蔔塊，小火慢慢煸炒5分鐘左右。

7、接著倒入洋蔥炒一會兒，盛出所有炒好的蔬菜備用。

8、用鍋中餘油小火煸炒紅咖哩醬，至出紅油。

9、倒入雞塊繼續小火翻炒至表面全部裹上紅咖哩醬。

10、倒入一湯匙米酒炒勻。

11、倒入椰漿。此時水面應該和雞肉齊平的樣子。

12、轉中火煮開。

13、倒入炒好的蔬菜和番茄塊，煮開後轉小火蓋上蓋子燜煮20分鐘即可。