蒸藕泥怎麼弄 蒸藕泥的做法分享

1、主料：藕150g、山藥80g、豬腿肉150g。

2、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、芝麻油適量、白糖適量。

3、將蓮藕與淮山藥洗淨去皮（蓮藕可用鋼絲球去皮，既乾淨又方便）。

4、蓮藕與淮山藥切碎。

5、剁成蓉狀，剁的越碎口感越細膩。這一環節也可用攪拌機來完成。

6、蔥、姜切細末。

7、將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細膩。

8、蔥薑末倒入剁好的肉蓉內，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進行調味，放少許白糖提鮮

9、用筷子將肉蓉順著一個方向攪拌至上勁，再加少許水攪拌均勻，加點水藕泥吃起來更加軟糯。

10、剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起。

11、順著一個方向攪拌均勻。

12、將攪拌好的藕泥放入耐高溫碗內，用勺子壓平。

13、用筷子穿幾個孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。

14、蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個孔。

15、將碗放微波爐內，高火4分鐘。

16、香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用。