孜然羊肉用羊的哪個部位 孜然羊肉怎麼選擇

1、孜然羊肉用羊的羊裡脊肉。

2、做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。 煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。