排骨羅卜湯的做法大全

排骨羅卜湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，下面是它的做法大全：

所需食材：
- 排骨500克
- 白蘿蔔1根
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 排骨清洗乾淨，切成小塊。將姜去皮切成片，大蔥洗淨切成段備用。
2. 白蘿蔔去皮，切成塊狀。
3. 熱鍋中加入適量的水，將排骨放入水中焯水，焯水的目的是為了去除血水和雜質，煮沸後撈起沖洗乾淨備用。
4. 另起一個鍋，熱鍋中加少許食用油，放入薑片和蔥段爆炒出香味。
5. 將焯水後的排骨加入炒香的姜蔥中，炒勻後加入適量的料酒進行煮燉。
6. 將煮好的排骨和洗淨的白蘿蔔一起放入燉鍋中，加適量的清水，燉煮20-30分鐘。
7. 湯煮開後，撇去浮沫，加入適量的鹽和雞精調味。
8. 繼續燉煮10-15分鐘，直到排骨燉爛，白蘿蔔煮軟即可。
9. 最後根據個人口味可以加入適量的胡椒粉或者蔥花進行調味即可。

溫馨提示：
- 想要湯的味道更鮮美，可以新增少量的乾貝或者鮑魚。
- 在燉煮的過程中，如果覺得湯汁不夠可以適量新增清水。
- 羅卜煮軟後可能會變得較為碎爛，如果想要保持白蘿蔔的形狀可以在煮之前先用紗布包好再加入燉鍋中。