紅燒田螺的做法 味道鮮美吃到上癮

1、材料：鮮田螺肉400克，五花肉350克。調料：蔥姜適量，紅辣椒1個，蒜瓣6個，八角3個，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉適量，香菜適量。

2、五花肉切塊，蔥姜，辣椒洗淨切好。鍋中水燒開，放入田螺肉焯燙，可加少許料酒。

3、鍋中油燒熱放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黃。再加入蔥姜，八角，蒜瓣繼續翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。

4、五花肉上色，加入適量的熱水。大火煮開後撇去浮沫、燉燒20分鐘。然後加入田螺肉繼續加蓋小火燉燒。

5、燉燒30分鐘後，轉大火，加入胡椒粉，鹽大火收汁。最後放入紅辣椒，香菜即可。