滑蛋豆腐羹怎麼做 做滑蛋豆腐羹技巧

1、白玉南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油。

2、做法：南豆腐切小塊，放在碗底；雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽；將蛋液澆在裝有豆腐的碗裡，碗口覆蓋一層保鮮膜。

3、鍋裡放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開後，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些；出鍋後，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合後，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可。