鮮蝦雞蛋卷餅如何做 鮮蝦雞蛋卷餅的做法

1、麵粉中加入酵母和溫水，和成麵糰，然後用溼布蓋上放過夜。

2、轉天早起，麵糰自然發酵體積變大，也醒透了。

3、將麵糰取出，整理成寬條，分成小段。

4、取一個，擀成圓形薄片。

5、放入不粘鍋中，最小火，烙至面片稍變色。鍋中不要放油，用不粘鍋幹烙即可。

6、然後將餅翻個面，上面倒上打散的一個雞蛋液，用筷子划著鋪滿餅底。這是沒用平底鍋而用圓底鍋的好處，麵餅的邊緣高起，蛋液再怎麼弄都不會流出去的。

7、等蛋液稍凝固就翻個面，讓雞蛋貼著鍋底幾秒鐘，至雞蛋全熟即可再翻過來，再用鏟子稍壓一壓，讓麵餅全部熟透即可。

8、蛋餅取出放到面板上，放兩大勺牛蒡醬攤勻，再擺上蝦仁。

9、最後蓋上生菜，捲起成卷即可，趁熱吃。