雞蛋配肉怎麼做 肉末雞蛋羹的做法

1、把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔。

2、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出。

3、把蔥姜洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁，瘦肉切末，加醬油、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味。

4、熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味。

5、加雞精、胡椒粉翻炒均勻，撒上香蔥末，再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可。