韭菜蔥餅怎麼做 韭菜蔥油餅製作方法

1、從麵粉和水倒入麵包機中，開啟揉麵程式，揉十分鐘後停止。

2、揉好的麵糰是這種狀態的，光滑成團，可以輕鬆拉長，不會斷但很粘手。

3、拿出一個盆，往盆裡倒適量食用油。

4、麵糰從麵包機裡面拿出來，放到盆裡，四周都在油裡面打個滾，然後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘之後，可以先把韭菜和小蔥清洗乾淨，放一旁濾水備用。

5、靜置了20分鐘後，先將手沾點油，把麵糰取出，略搓成長條，後分成三等分。

6、之後用手拍拍扁，上往下捲成毛巾卷的樣子，放回盆中，蒙上保鮮膜繼續靜置半小時。

7、先把要做蔥油的蔥留出幾根，切成長段，然後剩下的蔥去掉蔥白，韭菜也去掉下面的根部，切小備用。

8、把切碎的韭菜和香蔥放入一個小碗中，撒上適量的五香粉和椒鹽粉。

9、鍋燒熱後倒入適量的油，放入蔥段，中小火慢慢的把蔥炸出香味。

10、等到蔥段已經炸到變色，蔥油的味道也已經很香了，關火把蔥段撈出。

11、把剛炸好的油倒入放韭菜和調味料的碗裡，之後把它們拌均勻。

12、在手上和案板上都拍點油，把靜置了30分鐘的麵糰取出，用擀麵杖擀成長方形，之後用手四面都邊抻邊拉一下，儘量讓其更薄點。

13、拉好麵餅後，可以用一把小勺子把餡料均勻的鋪在麵餅上，從上往下捲成長條。

14、之後把長條略拉長，從一端往另一端捲起，把尾部粘好。

15、不粘鍋燒熱，加入適量油。

16、全程中小火慢煎，不用加蓋，也不能加蓋，反覆多次翻面，韭菜蔥油餅煎至兩面金黃香脆出鍋。