祕製魷魚醃製方法 祕製魷魚如何醃製

1、首先，將魷魚洗淨，去除中間透明的軟骨，放入約80ml燒烤汁，醃製魷魚，其實如果用更多燒烤汁會更加均勻，只是我不太想浪費太多燒烤汁，所以就不停的用勺子將燒烤汁淋在魷魚上。

2、放入焗爐裡，預熱到250℃，上火190℃烤約30分鐘，烤的過程裡會不停的聞到陣陣魷魚的香味。

3、在烤魷魚烤到聞到香味的時候（約20min左右）就可以開始準備燒汁了，用蒜頭和小紅辣椒起鍋。

4、爆到聞到蒜蓉的香味時，就可以淋入醬汁了，醬汁是用1茶匙柱侯醬，1茶匙拌麵醬，1茶匙甜麵醬，1茶匙的蠔油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食鹽，用約50ml的水稀釋即可。

5、煮到醬汁略為變稠，即可加入約10g的紅蘿蔔末，炒勻以後倒入少許麻油和芝麻即可起鍋。

6、這時魷魚也烤好了，用刀按8mm的厚度均勻的切開。

7、擺入盤中以後，立即倒入煮好的醬汁，撒入香蔥即可。