炒寬粉怎麼做 炒寬粉的做法

1、材料：寬粉200克、豆瓣醬、蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、薑末各適量、麥芹段10克。

2、準備寬粉提前泡好，切成菱形備用。起鍋燒油，油溫7成熱，放入一勺豆瓣醬、一小塊牛油火鍋底料慢火炒出紅油。再放入蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、薑末炒香。

3、倒入提前備好的寬粉一起翻炒均勻，再加入適量生抽醬油。倒入沒過寬粉的清水，同時下入麥芹段，大火收汁，過程中要不斷地翻攪，防止糊鍋。