發麵蔥油餅怎麼做又軟又好吃

要做又軟又好吃的發麵蔥油餅，需要以下材料：

- 2杯麵粉
- 1茶匙快速發酵酵母
- 1/2杯溫水
- 1/4杯植物油
- 1/2茶匙鹽
- 適量蔥花
- 適量鹽和胡椒粉

步驟如下：

1. 將麵粉和鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。在麵粉中間挖一個小坑，倒入發酵酵母。
2. 慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到麵糰開始形成。
3. 將麵糰倒在一個工作臺上，用手揉搓10分鐘，直到麵糰變得柔軟和有彈性。
4. 抹上一層植物油在麵糰上，蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵1小時，或直到麵糰大小翻倍。
5. 取出麵糰，用手拍打放氣。
6. 將麵糰分成小塊，每個小塊擀成薄餅狀。
7. 在一個平底鍋中加熱植物油，將薄餅放入鍋中，用鏟子輕輕按壓，讓薄餅膨脹。
8. 撒上適量蔥花和鹽、胡椒粉。
9. 翻轉薄餅，另一面也撒上蔥花、鹽和胡椒粉。
10. 煎至兩面金黃，取出。
11. 重複步驟7-10直到所有蔥油餅都完成。

現在，你可以享用又軟又好吃的發麵蔥油餅了！